雪莉酒官方认证课程测试选择题 作者：david 时间：2020-03-11 分类：葡萄酒产区 阅读：1351 雪莉酒官方认证课程测试选择题。1. 阿拉伯人统治赫雷斯地区时，种植葡萄的目的为何?*A: 生产葡萄干, 药用酒,获取酒精B: 作为盆栽观赏C: 美化环境D: 喂养牲畜2. 雪莉原产地名称(DO)建立于哪一年?*A. 1678B. 1834C. 1977D. 19333. 雪莉酒的陈酿区域(黄金三角洲)包含哪三个城市包围起来的区域?*A. Barcelona, Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa MaríaB. Paris, London, ShanghaiC. Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de BarramedaD. El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda , Chipiona4. 最早由何人将葡萄引入Cádiz？*A. 希腊人B. 迦太基人C．罗马人D. 腓尼基人5.请问雪莉产区的酒庄(Bodegas)分哪三大类?*A: 生产酒庄,陈酿与储藏酒庄,陈酿与出口酒庄B: 超级酒庄, 一级酒庄, 一般酒庄C: 压榨酒庄,酿造酒庄,装瓶酒庄D: 雪莉酒庄,雪莉白兰地酒庄,雪莉旅游酒庄6.雪莉产区共有多少个注册酒庄*A: 108B: 88C: 78D: 987.雪莉产区有哪两股季风，其名称和特性分别为何?*A: poniente (北风), 清新乾燥; levante (南风), 温暖潮湿B: ponivante(强风), 清新潮湿; tamamadi(弱风), 温暖干燥C: poniente (西风), 清新潮湿; levante (东风), 温暖干燥D: pokipoki (冬风), 清新潮湿; wudielon(夏风), 温暖干燥8.雪莉产区种植葡萄的土壤主要有哪三种?*A: misimisi,yosiyosi, yamedeB: alibuda, aliama, baroroC: albariza, arenas, barrosD: alicante, abudabi, bacusa9. 雪莉官方酿酒葡萄为哪三种?*A: Palomino, Pedro Ximénez, MuscadetB: Palomino, Pedro Ximénez, MoscatelC: Palomino, Tempranillo, AirenD: Paradiso, XP, Motorola10.哪种类型的雪莉酒包含了氧化陈年与生物陈年双重特征?*A: ManzanillaB: FinoC: OlorosoD: Amontillado11.雪莉酒以大类分，分为哪三类?*A: 氧化型, 生物陈年型, 甜型B: 干型, 自然甜型, 混合型C: 一般型, VOS, VORSD: 干型，半干型，半甜型12.用来酿雪莉的酒汁分三道, 其分别用途为何?*A:第一道汁做果汁, 第二道汁酿酒,第三道汁丢弃B:第一道汁酿酒, 第二道汁酿醋,第三道汁(mosto prensa)蒸馏C: 第一道汁酿酒, 第二道汁备用,第三道汁做菜D:第一道汁酿生物陈年型(fino, manzanilla), 第二道汁酿oloroso,第三道汁(mosto prensa)蒸馏13.所谓的酒花FLOR到底是什么东西?*A: 啤酒花B: 酒渣C: 自然生成的当地活酵母菌D: 天然霉菌14.雪莉酒的加强程度主要有哪两种酒精度?*A: 11%,12.5%B: 15%, 30%C: 15%,17%D: 12.5%, 19.5%15. 酒花对雪莉酒的作用为何?*A: 保护酒免于氧化;消耗酒精,溶解氧,消耗残糖与甘油,产生醛类与二氧化碳B: 使酒更柔顺好喝, 提高酒精度C: 把葡萄汁变成酒, 把新酒变老酒,方便保存D: 使酒产生药性, 降低酒温, 产生气泡16.Solera System的应用目的为何?*A: 节省储藏空间B: 增加葡萄酒的风味C: 增加产量D: 确保酒的风格与品质年复一年都一致稳定17.雪莉陈年等级里VOS和VORS分别代表平均陈年多少年以上*A: 12, 15B: 50,100C: 20, 30D: 20, 4018. 如何酿造天然甜型雪莉酒?*A: 加糖B: 中止发酵C: 以日晒法(soleo)晒乾葡萄使其浓缩D: 将葡萄酒反覆提炼19. 有关雪莉酒桶以下正确的是*A: 225L法桶，装满B: 228L法桶, 不装满C: 500L美桶，装满D: 600L美桶，不装满
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