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「如果山有回声」青山与茗贺兰山东麓葡萄酒品鉴

Tue, 28 Apr 2026 20:03:33 +0800

本次品鉴活动在青山与茗·大吉巷店，坐落于西城区核心地段，是一处藏在闹市之中的新中式庭院空间。整体环境雅致静谧，青砖院落、竹影清幽，兼具东方美学与松弛氛围，闹中取静、格调十足。店内主打茶酒融合的沉浸式体验，空间舒适通透，场地格局适配小型沙龙与葡萄酒品鉴分享，硬件完善、氛围绝佳，为整场风土品鉴活动，营造了安静、高级又极具氛围感的沉浸式体验。

当我站在青山与茗·大吉巷店的灯光下，看着台下二十来位爱酒的朋友眼里的光，忽然觉得，所有关于风土、关于中国葡萄酒的故事，都有了最温柔的听众。

🌿 现场：一场跨越千里的风土对话

布置现场的时候，看着六瓶酒静静立在竹影背景前，我就在想，贺兰山的山风、葡萄园的阳光，要怎么通过一瓶酒，传递给今晚到来的朋友们？

开场的那一刻，我忽然就放下了所有顾虑——大家的热情，比我预想的还要热烈。从风土起源聊到酒庄故事，从葡萄品种讲到风味层次，没有人走神，也没有人拘谨，连提问的声音里都带着藏不住的好奇。

最动人的，是当瑞鹤图的香气散开时，前排的朋友悄悄跟我说：“老师，我好像真的闻到了塞外江南阳光和贺兰山风的味道。”那一刻，我知道，这场跨越千里的风土对话很有意义。

🍷 六瓶佳酿，每一口都是贺兰山的回响

这次的酒单，是我特意为大家挑选的，从干白到干红，从经典到珍藏，每一瓶都带着贺兰山东麓的独特印记：

- 竹禽图霞多丽干白

作为开场酒，它像一把温柔的钥匙，打开了所有人的味蕾。清新的白桃、梨香混着柑橘的清爽，入口是带着矿物感的脆爽酸度，像贺兰山春日里的第一缕风，清冽又干净，瞬间抚平了暮春的燥热。

- 九雏鸿鹄维欧尼干白

这支维欧尼，是我想给大家的一个小惊喜。成熟的黄桃、杏脯香混着淡淡的茉莉与蜂蜜气息，入口圆润饱满，尾调带着一丝温柔的香料余韵，打破了很多人对维欧尼的刻板印象——原来国产维欧尼，也能这么优雅动人。

- 银票三代马瑟兰·梅洛干红

这支银票三代是改变中国酒庄酒酒标设计的一支酒，有这浓浓的中国风，带着2018年份沉淀下来的温润质感。开瓶就是成熟的黑樱桃、李子香，混着皮革、烟草与可可的气息，单宁细腻得像丝绸，完全没有涩感，余味里的黑巧克力回甘，是时间给它的温柔馈赠。

- 山路松声赤霞珠干红

作为贺兰山东麓的经典品种，这支赤霞珠完美诠释了什么叫“爽朗又克制”。黑醋栗、黑李子的香气里，混着薄荷与黑胡椒的清爽气息，单宁紧实但不粗糙，酸度与果味平衡得恰到好处，像贺兰山的山风一样，利落又有力量。

- 快雪时晴特级珍藏品丽珠

这是我私心很爱的一款。品丽珠特有的红莓、红李子香气，混着紫罗兰与石墨的冷调气息，也有香料气息，单宁细腻又有骨架，入口优雅克制，尾调带着淡淡的雪松与烟草余韵，层次丰富得让人忍不住反复回味，是国产精品酒的代表水准。

- 瑞鹤图特级珍藏马瑟兰

压轴的瑞鹤图，是全场当之无愧的高光。不愧是宁夏的王牌品种，一开瓶就是浓郁的黑果、黑樱桃香，混着香草、咖啡与黑巧克力的醇厚气息，单宁饱满丝滑，酸度与果香完美融合，余味悠长，像贺兰山的落日一样，厚重又温柔，喝一口，就懂了为什么它能代表国产马瑟兰的天花板水准。

-摩诃至那传世珍藏马瑟兰

这款是隐藏的神秘酒款，满足了朋友的好奇心，酒体饱满醇厚，浓郁的黑莓、黑樱桃黑色浆果香气突出，夹杂紫罗兰花香与优雅的橡木、可可、黑巧克力气息。单宁细腻紧实，入口柔顺丝滑，酸度平衡，尾调带有淡淡的香料与矿物回甘，整体风格大气沉稳，层次饱满，余味悠长。

对我来说，这大概就是作为葡萄酒讲师最幸福的时刻吧——不是讲了多少专业术语，而是让更多人听见了一瓶酒背后的故事，爱上了贺兰山东麓的风土。

也谢谢青山与茗，谢谢每一位到场的朋友，让贺兰山的风，真的吹进了北京的暮春里。

期待下一次，我们再一起，听山的回声，品风土的味道。

不盲从，自出众——竹禽图2023霞多丽，藏着中国酿酒的匠心与自信

Wed, 25 Mar 2026 06:32:40 +0800

竹禽图酒霞多丽干白葡萄酒（Zhu Qin Tu White Wine 2023 Chardonnay）是一杯无橡木桶的清爽干白，是一幅穿越千年的工笔名画，是东方美学与西方酿酒技艺的深情共鸣，更一款兼具专业品质与文化情怀的标杆之作。酒款甄选中国贺兰山东麓青铜峡核心产区优质霞多丽，全程无橡木桶陈酿，以最纯粹的工艺锁住葡萄本真果香，复刻宋徽宗传世工笔名画《竹禽图》的酒标，将中国花鸟工笔艺术的雅致、东方文化的深厚底蕴，与白葡萄酒的清爽灵动完美融合，每一滴都承载着风土的馈赠、匠心的坚守，更诉说着中国葡萄酒的自信与荣光。

霞多丽（Chardonnay）作为全球最受欢迎的白葡萄品种，原产于法国勃艮第，以风格多变、适配性强的特质闻名于世，而它在东方风土的滋养下，更绽放出独属于中国的清爽气韵——这一切，都源于它的生长沃土——宁夏青铜峡。作为贺兰山东麓葡萄酒产区的核心腹地干燥少雨的气候、充足的日照、适中的日间温差，再加上透气保湿的砂砾石土壤，让霞多丽葡萄得以充分积累糖分与天然果香，同时牢牢锁住清爽挺拔的自然酸度，每一颗葡萄都饱满多汁、风味纯粹，承载着贺兰山东麓的阳光与风露，为酿造高品质清爽型干白葡萄酒筑牢根基，更印证了中国风土培育世界名种葡萄的实力，为中国葡萄酒崛起注入坚实底气。

在酿造工艺上，竹禽图 2023霞多丽秉持“尊重自然、还原本味”的核心理念，未橡木桶陈酿，杜绝橡木香气掩盖果香的遗憾，以纯粹工艺凸显霞多丽的本真风味。葡萄采用人工采摘，筛选后迅速去梗、轻柔压榨，最大程度保留葡萄果皮与果肉中的纯净果香，避免过度压榨带来的苦涩感；发酵过程在低温不锈钢罐中进行，严格控温锁住霞多丽本身的清新果香与细腻质感，仅经过适度发酵，褪去尖锐酸度、保留圆润口感，不破坏其清爽底色。发酵完成后，酒液经过精心过滤，去除杂质的同时留住果香的鲜活，不经过任何橡木桶陈酿，让每一滴酒都纯粹干净，完美呈现霞多丽的原生风味，这也契合当代白葡萄酒“回归本味、追求清爽”的消费趋势。

观色，酒液呈澄澈透亮的浅柠檬黄色，边缘泛着淡淡的浅绿色光泽，宛如将宋徽宗《竹禽图》里的晨露装进杯中，澄澈而灵动，恰如画作留白的雅致意境，简约而不简单。轻轻晃动酒杯，细腻的酒腿缓缓滑落，勾勒出优雅的弧度，尽显酒液的细腻肌理，视觉上便透着清爽雅致，与酒标上的工笔竹禽相映成趣，让千年东方美学在杯中缓缓流淌，未饮先醉。

闻香，这款霞多丽，将原生果香的纯粹展现得淋漓尽致，既诠释了霞多丽“适配风土、风格多变”的特质，更刻下了青铜峡产区的独特印记。初闻，刚咬开的脆嫩青苹果汁水迸发，混着清晨鲜摘的柠檬片清香，还藏着一丝白桃的软嫩回甘，每一缕香气都鲜活纯粹，仿佛置身于青铜峡的葡萄园中，指尖拂过葡萄藤，鼻尖萦绕着阳光与风的馈赠；细品之下，淡淡的矿白色花朵气息悄然浮现，那是青铜峡砂砾石土壤赋予的专属印记，没有丝毫冗余，却让香气更有层次，整体清新而不寡淡、温润而不张扬，如同中国花鸟工笔画的细腻笔触，于细节处见韵味，恰如《竹禽图》中竹的坚韧、禽的灵动，内敛而有风骨，正是东方文化“含蓄内敛、大道至简”的生动写照。

品味，入口的瞬间，清爽酸度像冰爽的山泉水滑过舌尖，利落不尖锐，如同清风拂面，唤醒味蕾的同时，为酒体搭建起坚实的骨架——这正是无橡木桶陈酿的最大优势，最大程度保留了霞多丽的原生酸度，让口感更显清爽鲜活。酒体中等饱满，口感圆润顺滑，没有丝毫粗糙感，纯净得仿佛不含杂质，口中充盈着新鲜果香与淡淡的矿物风味，没有橡木带来的厚重感，每一口都清爽回甘，中段的温润与尾段的清爽形成完美平衡，余味悠长，喝完后舌尖仍萦绕着淡淡的果香，让人回味无穷。这种纯粹的清爽口感，既是对霞多丽品种本真的极致诠释，也契合当代人追求轻盈、健康的饮酒需求，更彰显了中国酿酒师“尊重风土、还原本味”的专业匠心。

作为一款兼具文化底蕴、专业品质与清爽口感的干白葡萄酒，竹禽图 2023霞多丽的适配场景极为广泛，更贴合当下“白葡萄酒新周期”的消费趋势。忙碌一天后，倒一杯冰镇的竹禽图干白，冰爽的酸度瞬间驱散疲惫，果香在口中蔓延，搭配一盘轻食沙拉或几颗鲜荔枝，一个人的小酌时光，也能喝出东方雅致的仪式感；佐餐搭配更是相得益彰，它清爽的酸度能很好地解腻，无论是清蒸海鲜、白灼虾等鲜爽食材，还是江浙菜、轻食沙拉等清淡料理，亦或是奶油意面、烤鸡等西式餐点，都能与之完美融合，提升菜品风味层次，让味蕾收获双重享受。一周七天，它都能适配不同心情——周一晚间浅酌半杯，卸下工作疲惫；周三小酌放松，舒缓身心；周末与朋友小聚，冰镇后搭配佳肴，让欢聚时光更具格调，为生活增添一抹雅致与惬意。

酒标的设计，是这款酒文化底蕴的灵魂所在——完整复刻宋徽宗赵佶的传世工笔名画《竹禽图》，将中国花鸟工笔画艺术的精髓展现得淋漓尽致。宋代是中国花鸟画的鼎盛时期，院体工笔花鸟画以“绘物之精、状物之妙、体物之情”闻名，而宋徽宗的《竹禽图》更是其中的典范，笔墨细腻、设色清雅，竹枝挺拔、禽鸟灵动，既藏着自然万物的生机，也蕴含着东方美学“天人合一”的哲学思想，将“托物言志”的艺术内涵融入酒标设计，让每一瓶酒都成为一件可饮、可赏、可藏的文化载体。竹的坚韧清雅、禽的灵动自在，与霞多丽的清爽温润相得益彰，既有西方佳酿的专业品质，又有东方美学的含蓄韵味，更承载着中国文化的深厚底蕴，彻底打破“葡萄酒是西方专属”的固有认知，让东方艺术与中国佳酿双向成就。

酸度适中、酒体平衡，既不会因酒精感压制果香，也不会因酸度过高显得尖锐，适配大多数人的口感偏好。如今，中国葡萄酒正迎来品质化发展的黄金周期，以青铜峡为代表的贺兰山东麓产区，正凭借独特的风土优势与匠心酿造，在全球葡萄酒舞台上崭露头角，而竹禽图 2023霞多丽，正是中国葡萄酒崛起的生动缩影。它不盲从西方橡木桶陈酿的传统，不刻意模仿欧式风味，而是立足中国风土、深挖中国文化，以无橡木桶的纯粹工艺，打造出具有东方特色的清爽型干白，既展现了中国酿酒的专业实力，也传递着中国文化的自信与情怀。每一瓶竹禽图都是风土、工艺与匠心的结晶，它不仅是一款葡萄酒，更是一种文化的表达、一种自信的彰显——于喧嚣尘世中，寻一份清雅，品一口佳酿，感受中国风土的馈赠，见证东方美学与西方佳酿的完美碰撞，共赴中国葡萄酒崛起的新时代。

清华大学青铜峡产区风土探索之夜圆满落幕

Tue, 24 Mar 2026 20:00:55 +0800

晚风载香，佳酿盈杯。3月20日晚，清华大学学研大厦C座1层106暖意融融，青铜峡产区风土探索之夜如期落幕。这场以贺兰山东麓核心风土为主题的品鉴盛宴，汇聚了葡萄酒爱好者、行业从业者，在专业解读与沉浸式体验中，一同探寻青铜峡产区的独特魅力，解锁东方佳酿的风土密码，留下了一段难忘的酒香记忆。

作为贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品核心区，青铜峡地处葡萄种植“黄金地带”，是中国葡萄酒产业的重要高地。这里日照充足、昼夜温差大、砂砾土壤富含矿物质，得天独厚的自然禀赋，搭配15.3万亩标准化葡萄园的产业规模，孕育出独具东方风土特色的佳酿。目前产区已建成23家酒庄，葡萄酒在国内外赛事中获奖超768项，更以“葡萄酒+文旅”融合模式打造了鸽子山葡萄酒文化旅游小镇等特色地标，尽显东方风土的酿酒实力，此次活动也成为产区文化传播、品牌推广的重要载体。本次活动由嘉食和公司携手助力，嘉食和公司深耕食品贸易与文化推广领域，专注于优质特色农产品的挖掘与传播，此次携手青铜峡产区，旨在搭建产区与消费者之间的桥梁，让更多人领略东方佳酿的魅力，助力中国本土葡萄酒产业发展。此次活动以“风土探索”为核心，精选多款青铜峡产区优质佳酿，特邀行业权威讲师，为现场以清华学子为主的嘉宾打造了一场集品鉴、学习、体验于一体的沉浸式葡萄酒文化之旅，既彰显了青铜峡产区的深厚底蕴，也为清华学子打开了了解中国葡萄酒的窗口。

活动的高光，离不开柳森老师的倾情解读。作为中国首批WSET四级Diploma持有者、贺兰山东麓产区推广大使，他以专业与热忱，拆解青铜峡的风土肌理，讲述每一滴佳酿的诞生故事，让清华学子们读懂，中国葡萄酒的底气，藏在风土里，藏在匠心里。

本次活动的核心亮点的当属黄金产区品鉴环节，现场精选9款青铜峡产区代表性佳酿，涵盖干白、甜红、干红等多种类型，覆盖霞多丽、维欧尼、北玫北红、梅洛、赤霞珠、马瑟兰等多个经典品种，每一款都承载着青铜峡的风土印记，堪称产区实力的缩影。

干白系列率先登场，带来清爽雅致的开篇体验。竹禽图干白（霞多丽），酒体澄澈透亮，入口带着青柠、柠檬的清新果香，夹杂着砂砾土壤赋予的细腻矿物感，口感清爽利落，酸度平衡，完美呈现了霞多丽品种在青铜峡风土下的独特表达，仿佛将贺兰山东麓的清风与阳光都融入杯中，尽显干白的纯净与优雅，契合霞多丽干白“清爽细腻、矿物感突出”的典型特质。紧随其后的九雏鸿鹄干白（维欧尼），则展现了另一番风味格调，浓郁的杏子、水蜜桃果香扑面而来，还夹杂着淡淡的玫瑰露气息，口感略具油滑感，酸度柔和，将维欧尼品种“芬芳馥郁”的特点发挥得淋漓尽致，让在场嘉宾感受到干白葡萄酒的多元魅力。

甜红与干红系列的登场，将现场氛围推向高潮。九雏鸑鷟甜红（北玫北红）作为中国原生品种的创新之作，选用耐瘠薄、耐寒性强的北玫、北红葡萄酿造，深宝石红色的酒液澄澈透亮，入口酸甜平衡，既有北玫带来的悦人玫瑰香气，又有北红的蓝莓、李子风味，香气持久，口感柔和，尽显中国原生葡萄品种的独特潜力，这也与冷浸渍工艺赋予该酒款的优质品质密不可分。

干红系列则尽显青铜峡产区的厚重与醇厚。银票五代梅洛干红，如其名般有着丝绒般细腻的单宁，深紫色的酒液散发着黑樱桃、李子的浓郁果香，夹杂着淡淡的石墨气息，入口柔顺丝滑，酒体饱满，酸度适中，完美诠释了梅洛品种“果香馥郁、单宁柔顺”的特色，经过陈酿后的风味更加温润，让人回味无穷。紫玉甘成酒庄的释如谜（赤霞珠），则展现了赤霞珠的经典风骨，优雅的单宁搭配黑醋栗、青椒的香气，酒体紧实，层次丰富，入口后风味在口腔中缓缓绽放，余味悠长，每一口都能感受到匠心酿造的诚意与风土的馈赠。唯你马瑟兰干红，作为近年来备受关注的品种，有着紫黑色的酒液，散发着荔枝、覆盆子的果香，隐约夹杂着黑巧克力的气息，单宁细致，口感柔和，平衡感极佳，尽显马瑟兰品种“果香浓郁、单宁细腻”的优势，也展现了青铜峡产区在新品种培育与酿造上的创新实力。

此外，快雪时晴、瑞鹤图、摩诃至那三款特色佳酿的亮相，更是为本次品鉴增添了惊喜。瑞鹤图作为丹青酒庄的特级珍藏，风味复杂有层次，酒体醇厚，香气浓郁，将青铜峡产区的风土底蕴与酒庄的酿造匠心完美融合，与传统书画艺术的雅致相得益彰；快雪时晴与摩诃至那则各有特色，或清爽雅致，或厚重绵长，为现场嘉宾带来了多样化的品鉴体验。柳森讲师在品鉴过程中，逐一对每款酒的风味、酿造工艺、品种特点进行细致解读，结合青铜峡的风土条件，剖析每一款酒背后的风味密码，让大家在品味佳酿的同时，也收获了专业的葡萄酒知识。

不止于品鉴，更有成长与收获。柳森老师模拟商务场景，传授侍酒礼仪与餐酒搭配技巧，让学子们在品味佳酿的同时，收获实用学识，也读懂葡萄酒里的社交美学。这份用心，让这场盛宴，既有烟火暖意，也有成长力量。

感恩启迪之星的鼎力相助，以优质场地，承载这场风土之约，让青铜峡的酒香，在清华园里缓缓流淌。两个小时的时光虽短，却留下了绵长的记忆与深远的意义。

于青铜峡产区而言，这是一次向青年群体的真诚发声，借助柳森老师的专业影响力与清华学子的青春力量，让东方风土的魅力被更多人看见，为产区发展注入新的生机；于清华学子而言，这是一扇打开中国葡萄酒世界的窗口，打破固有认知，在酒香中读懂本土风土的厚重，培育对中国味道的认同感与自豪感，让青年力量，助力中国葡萄酒文化远播。

贺兰风未停，佳酿意悠长。青铜峡产区风土探索之夜虽已落幕，但风土的故事、佳酿的魅力，仍在继续。愿以酒为媒，让更多人走进青铜峡，邂逅东方佳酿，读懂中国风土，让中国酒香，飘向更远的远方。

奔马图珍藏马瑟兰踏香来：一瓶藏着龙马精神的中国佳酿

Sun, 01 Feb 2026 19:04:19 +0800

当丙午马年的春风吹过贺兰山东麓的葡萄园，一瓶印着悲鸿奔马的佳酿正待开启 —— 这便是丹青酒庄「奔马图珍藏 2023 马瑟兰干红葡萄酒」。它以近年在国内大放异彩的马瑟兰为核心，不仅是风土凝练的杯中佳酿，更是中国人刻在骨血里的「龙马精神」，与东方艺术跨越时空的碰杯。

在中国文化里，马从来不是单纯的动物，而是刻进文明基因的精神符号。从商周青铜礼器上的马纹，到唐代昭陵六骏的飒爽英姿，它是沙场征战的伙伴，是千里传书的信使，更是「千里马遇伯乐」的人才隐喻，「老骥伏枥，志在千里」的壮志抒怀。《周易》有云「乾为龙，坤为马」，「龙马精神」便由此而来 —— 它将龙的腾跃与马的坚韧融为一体，成为中国人自强不息、昂扬向上的精神图腾。徐悲鸿笔下的奔马，正是这种精神的视觉凝练：墨色淋漓间，骏马扬鬃奋蹄，既有一往无前的刚劲，亦带着飘逸灵动的气韵，恰如中国人对「马」的深层情怀。

而马瑟兰这一葡萄品种的命运，竟与奔马有着惊人的相似 —— 它诞生于 1961 年的法国，是农业科学家用赤霞珠与歌海娜杂交培育的品种，却在本土默默无闻，直到 2001 年被引入中国怀来中法庄园，才在贺兰山东麓的风沙与日照中找到了「理想国」。这种跨越山海、扎根生长的生命力，正是「龙马精神」在葡萄品种上的生动注脚。马瑟兰天生继承了赤霞珠的骨架感与歌海娜的柔顺果香，果粒紧实、果皮厚实，抗病性极强，在宁夏产区的砾石土壤与大陆性气候下，风味物质高度浓缩，展现出惊人的适应性。

作为 2023 年份的珍藏款，这款酒以马瑟兰的品种天赋为骨，在橡木桶中陈酿 12 个月，完成了风土与时间的双重修炼。倒杯时，深宝石红的酒液如凝脂般温润；初闻之下，蓝莓与黑樱桃的鲜果甜香率先绽放，紫罗兰花的雅致芬芳悄然交织，随后是香草、肉桂带来的橡木烘烤气息，层次分明又浑然一体。入口时，细腻的单宁如丝绒般包裹舌尖，清爽的酸度撑起酒体骨架，果香与橡木的醇厚在口中层层展开，余韵里还带着甘草的悠长回甘，酒体饱满却不失平衡，每一口都是马瑟兰与贺兰山东麓风土的完美对话。

从 2001 年首次登陆中国，到如今成为宁夏产区种植面积增长最快的品种之一，马瑟兰的崛起正是中国葡萄酒走向世界的缩影。在贺兰山东麓，像丹青酒庄这样的精品酒庄不断深耕，让马瑟兰从「舶来品」变成了「中国名片」。这款「奔马图珍藏」，不仅是对马瑟兰品质的一次高光诠释，更藏着我们对中国葡萄酒的期许：如同悲鸿笔下的骏马，以龙马精神闯出属于自己的天地，让世界看见东方风土的独特魅力。

当你举起这杯酒，饮下的是马瑟兰跨越山海的生命力，以及刻在中国人血脉里的昂扬意气。愿这瓶奔马图珍藏，伴你在马年里策马扬鞭；也愿中国的马瑟兰，能如徐悲鸿大师笔下的骏马，踏遍山海，香飘世界。

丹青酒庄天马图鼎世珍藏马尔贝克：悲鸿笔墨映贺兰，风土佳酿韵悠长

Thu, 15 Jan 2026 11:38:05 +0800

当徐悲鸿笔下的《天马图》以水墨风骨融入葡萄酒的叙事，丹青酒庄天马图鼎世珍藏马尔贝克便成为了中国葡萄酒中兼具东方美学与风土表达的标杆之作。这款佳酿不仅是视觉与味觉的双重盛宴，更让世界看到了中国产区对经典葡萄品种的独到诠释。

瓶身所绘的《天马图》，源自徐悲鸿的经典水墨作品。徐悲鸿以“马”为创作核心，笔下的奔马兼具西方写实的精准与东方写意的灵动，线条刚劲有力，墨色浓淡相宜，将马的矫健奔放与洒脱神韵展现得淋漓尽致。这幅《天马图》并非简单的视觉装饰，而是与酒款的特质形成深度呼应——奔马的昂扬气势，恰似马尔贝克的热烈风味；水墨的层次变化，又暗合酒体的复杂口感。丹青酒庄将这份东方艺术瑰宝与葡萄酒结合，让饮者在品味酒香的同时，也能感受中国水墨艺术的独特魅力，实现了美酒与艺术的跨界融合。

丹青酒庄坐落于宁夏青铜峡，地处贺兰山东麓核心产区。这里是典型的大陆性气候，干燥少雨，年降水量不足200毫米，有效避免了葡萄病害的发生；全年有超过3000小时的日照，让葡萄积累丰富的糖分与风味物质；昼夜温差可达15℃以上，使得葡萄的酸度与糖分达到完美平衡，果实的风味集中度大。产区灰钙质土壤为主，透气性强，导热性好，促使葡萄根系深扎地下，汲取土壤中的钙、钾等矿物质。贺兰山的天然屏障阻挡了西北风沙与冷空气的侵袭，为葡萄生长营造了稳定的微气候。

马尔贝克原产法国卡奥尔，曾是波尔多混酿品种，后因灾害式微，引入阿根廷后崛起，成其国家标志性葡萄。果粒小、色深，喜干燥高海拔环境。阿根廷酒果香浓郁、单宁丝滑；法国卡奥尔酒单宁强劲，带皮革香料味，多用于混酿。2023年的生长季，产区光热条件尤为优越，葡萄成熟度极佳，为这款珍藏级马尔贝克奠定了坚实的风土基础。此外，18个月的橡木桶陈酿，让酒液与橡木发生深度的微氧化反应，进一步丰富了酒体的层次与结构。

这款酒酒精度达15%vol，高酒精度却被精妙的酒体平衡，尽显成熟内敛的特质。入口先是黑樱桃、黑李子的浓郁黑色水果风味迸发，黑醋栗的香气点缀其间，果香层次清晰；橡木桶陈酿带来的香草、肉桂等香料气息随之展开，细腻紧致的单宁如天鹅绒般顺滑，黑巧克力的微苦与果香交融，活跃的酸度撑起酒体骨架，余味久久不散，收尾干净且富有回味。

奔马的灵动奔放，恰似酒液入口时果香的鲜活热烈；水墨的浓淡层次与留白意境，又与酒体的复杂层次、余味的悠长韵味不谋而合。这款酒将东方的审美意境与西方的酿酒工艺结合，让饮者在品味酒香的同时，也能感受到中式美学的独特魅力。

饮用建议与搭配

这款天马图鼎世珍藏马尔贝克适合在16-18℃的温度下饮用，开瓶后醒酒30-40分钟，能让风味更充分地释放。搭配餐食时，可选择黑椒牛排、烤羊腿等红肉类菜肴，单宁能很好地化解肉类的油腻，果香与香料香则与菜肴的调味相互提升；也可搭配奶酪拼盘，尤其是蓝纹奶酪，其咸鲜风味与酒的甜果香形成绝妙平衡。这款酒适合继续在瓶中陈年6-8年，口感会更加复杂。

天马图鼎世珍藏马尔贝克，是贺兰山东麓产区对马尔贝克品种的一次成功诠释。它用丰富的口感层次，讲述着宁夏的风土故事，也让世界看到了中国葡萄酒的独特魅力与无限可能。

WSET四级名师柳森亲授！宁夏青铜峡佳酿香飘天驰君泰，解锁律界商务社交新密码

Sun, 28 Dec 2025 10:28:36 +0800

近日，北京天驰君泰律师事务所内酒香四溢，一场由资深葡萄酒讲师柳森亲授的定制化葡萄酒商务礼仪课程圆满落幕。30位律所精英齐聚一堂，在沉浸式品鉴中解锁专业商务礼仪技巧，更深度领略了宁夏贺兰山东麓青铜峡产区葡萄酒的东方风土魅力。此次课程不仅是天驰君泰为精英团队打造的专业素养提升核心活动，更成为柳森老师葡萄酒商务礼仪教学体系与本土优质产区葡萄酒的完美联动范本。

作为成立于1994年的中国早期综合性律师事务所，天驰君泰已发展为拥有近3000名执业律师、35家全国分所的行业标杆，曾获“全国优秀律师事务所”等多项殊荣，在资本市场、金融、知识产权等多领域深耕多年，此次课程也是律所为精英团队打造的专业素养提升系列活动之一。

作为深耕葡萄酒教育领域20年的权威专家，柳森老师的授课实力备受认可。他毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，不仅是WSET四级Diploma证书持有者，更曾担任京东大学葡萄酒学院负责人，还是美国弗吉尼亚州州长推广会特邀葡萄酒讲师。其独创的“三维品鉴法”教学体系，以“产区风土+酿造工艺+商务应用”为核心，擅长将专业知识与实战场景深度融合，让学员快速掌握可落地的礼仪技巧，这也是本次课程吸引律界精英踊跃参与的关键原因。

值得关注的是，本次课程全程摒弃进口酒款，独家选用宁夏贺兰山东麓青铜峡产区的精品葡萄酒作为教学与品鉴用酒——这片被誉为葡萄种植“黄金地带”的产区，是贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品核心区，日照充足、昼夜温差大，砂砾土壤富含矿物质的独特自然禀赋，孕育出风格鲜明的东方佳酿。目前，青铜峡产区已建成23家酒庄，拥有15.3万亩标准化葡萄园，产出的葡萄酒在国内外赛事中斩获奖项超768项，更以“葡萄酒+文旅”融合模式打造了鸽子山葡萄酒文化旅游小镇等特色地标，成为中国葡萄酒产业的核心高地，其品质与风味也成为本次课程的“天然教学亮点”。

本次课程的酒单堪称青铜峡产区的“精华缩影”，精选了丹青酒庄、银票酒庄、紫玉甘成酒庄、九雏酒庄等本土名庄的7款核心佳酿，涵盖霞多丽、梅洛、赤霞珠、马瑟兰等经典品种。从丹青酒庄竹禽图2023干白的清新果香，到奔马图珍藏2023马瑟兰的醇厚单宁，再到瑞鹤图特级珍藏2021葡萄酒的复杂层次，每一款酒都展现着青铜峡产区的风土多样性。授课过程中，柳森老师围绕每款酒的风味特点，精准拆解商务宴请中的选酒逻辑、侍酒细节、碰杯礼仪，更针对律师行业高频的谈判、宴请场景，定制讲解葡萄酒搭配策略，让学员在品鉴佳酿的同时，快速掌握“以酒赋能商务”的实用技巧。

“不仅学会了商务场合的葡萄酒礼仪，更彻底颠覆了对中国本土葡萄酒的认知，青铜峡产区的酒完全不输进口酒！”参与课程的律师们纷纷给出高度评价。有学员表示，柳森老师的讲解专业又易懂，结合青铜峡葡萄酒的品鉴体验，让礼仪知识不再枯燥，记忆更深刻、更易应用。

此次课程的成功举办，既彰显了柳森老师葡萄酒商务礼仪课程的专业价值与定制化优势，也为宁夏青铜峡产区葡萄酒的品牌传播开辟了全新路径。通过将优质产区葡萄酒与高端商务礼仪教学深度绑定，不仅让行业精英感受到本土佳酿的品质潜力，更让青铜峡葡萄酒成为商务社交场景中的“东方名片”。未来，柳森老师将持续推出融合产区特色与实战需求的定制化葡萄酒商务礼仪课程，为更多行业精英提供多元化学习体验，同时助力本土优质葡萄酒产区走向更广阔的市场。

附：活动精选酒单

丹青酒庄 | 竹禽图2023干白葡萄酒（霞多丽）
银票酒庄 | 【银票五代】银票梅洛2018葡萄酒（梅洛）
丹青酒庄 | 山路松声珍藏2023葡萄酒（赤霞珠）
紫玉甘成酒庄 | 释如谜珍藏2023葡萄酒（赤霞珠）
丹青酒庄 | 奔马图珍藏2023葡萄酒（马瑟兰）
丹青酒庄 | 瑞鹤图特级珍藏2021葡萄酒（单支礼盒，马瑟兰）
九雏酒庄 | 九雏鹓鶵2023半甜红葡萄酒（北玫北红）

关于青铜峡产区：青铜峡产区是贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品核心区，地处葡萄种植“黄金地带”，凭借日照充足、昼夜温差大、砂砾土壤富含矿物质的自然禀赋，以及15.3万亩标准化葡萄园的产业规模，成为中国葡萄酒产业的重要高地。目前产区已建成23家酒庄，葡萄酒在国内外赛事中获奖超768项，更以“葡萄酒+文旅”融合模式打造了鸽子山葡萄酒文化旅游小镇等特色地标，尽显东方风土的酿酒实力。

藏于酒香的千年秘境-昆仑虚特级珍藏干红

Thu, 18 Dec 2025 22:11:15 +0800

《山海经》有载：“海内昆仑之虚，在西北，帝之下都。昆仑之虚，方圆八百里，高万仞。上有木禾，长五寻，大五围。面有九井，以玉为槛。面有九门，门有开明兽守之，百神之所在。” 这座承载着古人对天地秘境无限遐想的神山，不仅是神话中的精神图腾，更成为东方文化底蕴的鲜活符号。如今，一款源自贺兰山东麓的昆仑虚特级珍藏赤霞珠干红葡萄酒，经24个月橡木桶陈酿，将这份跨越千年的文化意象融入醇厚酒香，每一口都在与古老文明的对话。

昆仑虚酒标主图案源自宋代石碑上的《天文图》，该石碑刻于 1247 年，现存于苏州石刻博物馆刻于 1247 年，由温州人王致远依据北宋元丰年间观测数据摹刻，原图为黄裳所绘的 “绍熙八图” 之一。石碑高 2.16 米、宽 1.06 米，以北极星为中心，绘有三个同心圆（分别对应可见南天界限、赤道、北极常显区），标注 1434 颗恒星位置，其中 900 颗与现代观测吻合，还包含黄道、二十八宿经线等元素，是世界现存最古老的天文图，获国际天文学界高度认可。

贺兰山东麓的风土

好酒的诞生，始于得天独厚的风土。昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒的产区——贺兰山东麓，是中国最具潜力的优质酿酒葡萄产区之一。这里背靠贺兰山，阻挡了西北寒流与风沙的侵袭，前拥黄河冲击平原，土壤以砂壤土为主，透气透水性极佳，能让葡萄根系深扎地下，汲取深层土壤中的矿物质与养分。

独特的气候条件更是为葡萄生长提供了绝佳环境。产区属于典型的大陆性气候，光照充足，年日照时数可达3000小时以上，让葡萄能够充分进行光合作用，积累丰富的糖分与风味物质；昼夜温差大，夜晚低温能有效减缓葡萄的呼吸作用，减少糖分消耗，同时保留更多的有机酸，为葡萄酒的平衡口感奠定基础；干燥少雨的气候则降低了葡萄病虫害的发生概率，让葡萄能够在自然状态下健康成熟。2020年的气候尤为适宜，温和的夏季与充足的光照，让赤霞珠葡萄达到了理想的成熟度，为这款特级珍藏干红的卓越品质埋下伏笔。

赤霞珠的醇厚底蕴

作为世界上最著名的红葡萄品种之一，赤霞珠以其浓郁的风味、饱满的酒体和出色的陈年潜力，成为酿造高端干红葡萄酒的首选原料。昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒精选产区内优质赤霞珠葡萄，每一颗葡萄都经过人工精挑细选，剔除未成熟、破损的果实，确保原料的纯净与优质。

赤霞珠葡萄皮厚，富含单宁与花青素，这也赋予了葡萄酒深邃的色泽和丰富的结构感。2020年份的赤霞珠在充足光照下充分成熟，不仅带来了黑加仑、黑樱桃、黑莓等浓郁的黑色水果香气，还蕴含了淡淡的草本与香料气息，同时还带有明显的烟熏和烘烤类香气，香气层次丰富，优雅复杂。

24个月橡木桶的时光雕琢

如果说优质原料是葡萄酒的灵魂，那么精湛工艺便是唤醒灵魂的钥匙。昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒采用传统与现代结合的酿造工艺，在葡萄采摘后迅速进行去梗、破碎，随后进入发酵罐进行控温发酵，通过精准控制发酵温度，最大限度地提取葡萄皮中的色素、单宁与风味物质。

发酵完成后，这款酒并未急于装瓶，而是进入橡木桶进行长达24个月的陈酿——这属于红酒酿造中的长期陈酿范畴，是打造醇厚复杂风味的关键环节。橡木桶不仅能为葡萄酒提供缓慢氧化的环境，让酒体更加柔和协调，还能赋予葡萄酒独特的橡木风味。在24个月的时光沉淀中，酒液与橡木桶充分互动，吸收了香草、烤面包、烟熏等迷人香气，同时单宁在橡木桶的作用下不断软化、聚合，从原本的青涩粗糙变得细腻顺滑，如丝绸般包裹口腔。

陈酿过程中，酿酒师还会定期对酒液进行监测与换桶，去除酒中的沉淀，保证酒液的纯净度。这种对细节的极致追求，让每一滴昆仑虚特级珍藏干红都凝聚着匠心与时光的馈赠。

一口尽览醇厚层次

昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒的品鉴体验，堪称一场味觉的盛宴。观色，酒液呈深邃的宝石红色，澄澈透亮，轻轻晃动酒杯，酒液挂杯均匀，展现出饱满的酒体质感。闻香，初闻便能感受到浓郁的黑色水果香气扑面而来，黑加仑、黑樱桃、黑莓的果香鲜活而饱满，随后，橡木桶带来的香草、烤面包香气逐渐显现，夹杂着一丝淡淡的咖啡与焦糖气息，层次丰富而协调，仿佛将人带入昆仑秘境的深邃与悠远。

入口后，酒体饱满醇厚，单宁细腻顺滑，几乎感受不到生涩感，与平衡的酸度相互映衬，让口感更加立体。中段，水果香气与橡木香气完美融合，还能捕捉到一丝淡淡的香料与矿物质气息，余味悠长，回味中仍能感受到果香与橡木香的持久萦绕。这款酒经过长期陈酿，不仅适合当下饮用，还具备出色的陈年潜力，储存15到20年之后，风味将进一步转化升华，呈现出更复杂的陈年香气。

解锁多元饮用体验

凭借其醇厚的风味与厚重的文化底蕴，昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒适合多种场景。商务宴请中，它的高端品质与独特文化内涵能彰显主人的品味与格调，成为宾主尽欢的点睛之笔；节日庆典时，与家人朋友共饮，让浓郁酒香为团圆时刻增添温馨与仪式感；静谧的独处时光，开一瓶昆仑虚，搭配一块醇厚的芝士或一份烤牛肉，在酒香与美食的交融中，享受片刻的宁静与惬意。饮用前建议提前1-2小时醒酒，让酒液充分与空气接触，释放出更丰富的香气。

从贺兰山东麓的风土孕育，到赤霞珠的天赋底蕴，再到24个月橡木桶的时光雕琢，昆仑虚特级珍藏干红葡萄酒不仅是一款高品质的佳酿，更是东方文化与现代酿酒工艺的完美融合。每一口酒香，都承载着昆仑秘境的千年遐想，值得细细品鉴与珍藏。

柳森老师受聘为新疆葡萄酒产区首批认证讲师

Thu, 11 Dec 2025 08:59:17 +0800

导语

产区推广，教育先行。在当今的葡萄酒世界版图中，官方认证课程不仅是产区软实力的体现，更是连接产区风土与终端消费者的“通用语言”。

12月7日至9日，由新疆维吾尔自治区林业和草原局、新疆葡萄酒协会主办的“2025新疆葡萄酒产区课程认证讲师实地培训”在乌鲁木齐及天山北麓产区圆满举行。本次活动正式聘任柳森老师等十位讲师为新疆葡萄酒产区首批课程官方认证讲师，标志着新疆产区的人才培养与文化推广体系迈入了全新的发展阶段。这不仅为产区企业提供了强有力的品牌背书，更为新疆葡萄酒拓展全国市场构建了核心“人才引擎”。

来自全国各地的葡萄酒专业讲师汇聚天山脚下，通过“产区实地勘察+文化溯源研学+专业课程培训”的复合模式，完成了对新疆产区风土的深度系统化认知。

踏雪天山，丈量北麓风土

区别于常规的生长季考察，本次培训特意选在凛冬进行。讲师团深入天山北麓核心产区，直面新疆独有的“埋土越冬”风土实况。

在瑶池西夜酒庄与唐庭霞露酒庄，讲师们实地调研了阜康市产区与五家渠产区的标准化种植与冬季园艺管理；在玛纳斯香海酒庄，探究了小产区特色品种的市场表现以及酒庄民宿文旅融合新模式。随后讲师团参访了行业龙头中葡尼雅葡萄酒业，从亚洲最大单体酒厂到现代化灌装生产线，全方位见证了新疆葡萄酒产业的规模化实力与技术底蕴。

瑶池西夜酒庄深度体验

唐庭霞露酒庄深度体验

香海酒庄深度体验

中葡尼雅葡萄酒业深度体验

随后，讲师团移步天山北麓葡萄酒博览园，纵览产区发展宏图，进一步领略了丝绸之路酒文化的深厚积淀。

溯源文脉，链接消费新场景

文化是产区的灵魂，市场是产业的导向。本次培训创新性地将“历史溯源”与“电商新业态”纳入课程体系。

新疆维吾尔自治区博物馆深度体验

在新疆维吾尔自治区博物馆，讲师团通过对尼雅遗址等出土文物的研学，梳理了新疆两千年的葡萄（酒）文化史，夯实了产区推广的文化自信。与此同时，行程紧扣当下市场脉搏，走进新疆葡萄酒电商直播总部基地，解析直播电商在“人、货、场”重构下的新机遇，为讲师们提供了从文化讲述到市场变现的多元视角。

新疆葡萄酒协会会长苏斌

带领大家深度体验新疆葡萄酒电商直播总部基地

专业赋能，构建知识体系

12月9日下午，核心认证课程正式开讲。

授课环节，新疆葡萄酒产区推广大使郭校长开场，新疆农业大学葡萄酒学院副院长杨兴元对天山北麓葡萄酒产区、焉耆盆地葡萄酒产区与吐哈盆地葡萄酒产区的风土差异进行了深度分析，随后新疆葡萄酒协会副会长/丝路酒庄庄主李勇深入剖析了伊犁河谷葡萄酒产区的气候特点与产业现状进行了分享。

郭校长开场

新疆农业大学葡萄酒学院副院长杨兴元分享

新疆葡萄酒协会副会长/丝路酒庄庄主李勇分享

培训用酒

培训现场，讲师们通过多款产区典型酒款的盲品，让感官体验与理论知识融会贯通，从而构建起一套严谨、客观、立体的新疆葡萄酒知识体系。

结业聘任，不仅是荣誉更是责任

随后，备受瞩目的新疆葡萄酒产区课程首批认证讲师名单正式揭晓。

在隆重的聘任仪式上，新疆葡萄酒协会会长苏斌为淮阴师范学院副教授陈彦、澳门永利皇宫度假村侍酒师姜海浩、DVB葡萄酒与烈酒教育联合创始人柳森、Emma葡萄酒&烈酒教育工作室创始人马秀慧、宁波巴科思酒业有限公司总经理茅玉峰、葡香葡萄酒教育与培训创始人徐帅、杭州L'Eclat 19雷克拉法餐侍酒师徐业栋、格兰学苑葡萄酒&烈酒讲师张海桂、UAWS葡萄酒烈酒城市联盟高级讲师张珺瑜、厦门CYZ FINEWINE 负责人庄莉红颁发了聘任证书，这也标志着他们正式成为新疆葡萄酒产区课程的首批认证讲师。

新疆葡萄酒产区课程首批认证讲师合影

聚火成星，薪火相传。

未来，这批认证讲师将化身为新疆葡萄酒的“推广大使”，活跃在全国各地的品鉴会、教育课堂与消费一线。他们将用专业的视角与生动的讲述，让天山风土“走出”新疆，推动中国新疆葡萄酒这张“紫色名片”走向更广阔的舞台。

新疆葡萄酒协会会长苏斌表示：“新疆葡萄酒产区推出官方认证课程，并正式聘任首批认证讲师，这是新疆产区品牌化建设的里程碑，标志着新疆葡萄酒的文化传播注入了全新的专业动能，产业推广正式迈入精准化、体系化的新阶段。

未来，讲师团队和产区紧密携手，持续放大新疆作为‘中国葡萄酒主产区’的声量，讲好天山风土故事，传播丝路酒文化。让更多人深刻理解这片土地得天独厚的魅力，进一步擦亮新疆葡萄酒这张‘紫色名片’，推动‘葡萄酒+文旅’深度融合，以文化赋能市场，切实带动产业的销售与流通。大美新疆，美酒飘香，新疆欢迎您！”

2025新疆葡萄酒产区官方认证讲师名单

淮阴师范学院副教授陈彦

澳门永利皇宫度假村侍酒师姜海浩

DVB葡萄酒与烈酒教育联合创始人柳森

Emma葡萄酒&烈酒教育工作室创始人马秀慧

宁波巴科思酒业有限公司总经理茅玉峰

葡香葡萄酒教育与培训创始人徐帅

杭州L'Eclat 19雷克拉法餐侍酒师徐业栋

格兰学苑葡萄酒&烈酒讲师张海桂

UAWS葡萄酒烈酒城市联盟高级讲师张珺瑜

厦门CYZ FINEWINE 负责人庄莉红

柳森老师的葡萄酒文化与礼仪课走进清华科技园

Fri, 05 Dec 2025 22:08:01 +0800

2025年12月4日晚，清华大学幸福科技实验室内酒香四溢，国际葡萄酒文化专家柳森老师为启迪之星出海特训营学员带来了一场沉浸式《国际葡萄酒商务礼仪》精品课。这场融合知识讲授与品鉴实践的课程，成为特训营中提升全球化商务软实力的点睛之笔。

专业积淀：从产区风土到文化密码

柳森老师以“葡萄酒是流动的地缘政治”开篇，通过勃艮第与波尔多产区的百年竞争史，揭示葡萄酒背后隐藏的文明碰撞与商业博弈。他独创的“三维品鉴法”教学体系——地理纬度（气候土壤）、人文经度（酿造工艺）、商务维度（礼仪场景），帮助学员快速构建系统性认知框架。现场品鉴的5款代表性酒涵盖干白、起泡、桃红、干红和甜白等品类。

实战场景：商务宴请的黄金90分钟

课程重点拆解了国际商务宴请中的葡萄酒礼仪闭环：从酒单甄别（如何通过酒单判断对方实力）、适饮温度（不同场合的温度调控技巧），到西方酒会礼仪（阿拉伯市场禁忌与欧美习惯差异）。柳森老师特别演示了“商务侍酒五步法”——开瓶声响控制、醒酒时间预判、斟酒量级拿捏、碰杯视线管理和餐酒搭配艺术，每个细节都直击跨国谈判中的文化雷区。

沉浸体验：舌尖上的全球化

本次课程还有自助餐环节，学员们在柳森指导下进行实战演练。知道大家如何快速回复味觉系统，怎么判断品酒的各项指标，让味觉直观感受“餐酒CP”背后的贸易逻辑。学员通过酸度单宁等指标反向推测谈判对象的国籍偏好，深刻体会“杯中见格局”的商务哲学。

作为启迪之星出海生态的重要模块，本次课程不仅传授礼仪规范，更通过葡萄酒这一载体，培养学员对文化差异的敏锐感知。正如柳森老师所言：“读懂一杯酒的温度，才能把握跨国生意的尺度。”这种将人文厚度注入商业实践的独特教学，正是中国企业出海征程中不可或缺的软实力。

关于课程：

酒类课程可以合作，用于客户答谢或者公司高管团建，高管和精英素质提升等，除了葡萄酒，也有类似的白酒，威士忌等酒类品鉴体验课，也有一天或者多天的专业培训。

课程名字：葡萄酒商务礼仪课

课程时间：2-3小时

培训对象：商务人士，企业精英，需要和高端人士接触的人员

课程费用：费用不含课程用酒，不含讲师差旅费用

课程简介

在全球化浪潮影响下，许多商务会谈、业务沟通甚至国际交流活动都是在品味葡萄酒的过程中进行的，因而葡萄酒被人们称为继英语之后的“第二种国际商务语言”。本课程可以让学员掌握基础的葡萄酒品鉴知识和葡萄酒商务礼仪知识，轻松应对商务场合。

课程目标:

1.商务宴请必备的葡萄酒品鉴技能。

2.根据不同场景选购最佳酒款。

3.面对不同的对象该如何谈论葡萄酒。

4.实用的葡萄酒基础知识，如品尝、存储、餐酒搭配、葡萄酒购买与投资等等。

5.快速提升生活品味，成为时尚高雅的葡萄酒达人。

此课程可根据需求进行个性化定制，如客户答谢接待晚宴，高管私人专享型课程，名庄高端定制课程、大中型团体培训课程及其他种类专属定制，满足多种需求！

课程内容

• 葡萄酒基础知识

• 品酒和购买技巧

• 常见葡萄品种特征

• 葡萄酒储藏、配餐和餐酒礼仪

• 新旧世界葡萄酒产区介绍

• 葡萄酒投资与收藏

课程亮点：

1. 经验丰富的葡萄酒讲师授课

2. 妙趣横生的葡萄酒文化，风趣幽默的专业讲解

3. 使用的品酒技巧，帮您树立幽雅气质，增强个人软实力

4. 丰富的葡萄酒选购以及饮用知识，让你在商务交往中脱颖而出

5. 可根据实际需求个性化定制（标准课程/接待答谢晚宴/精英培训环节/素质提升项目）

讲师介绍：

柳森 (电话：15101588736）

中酒教育资深葡萄酒讲师，2005年进入葡萄酒行业，前京东酒类培训项目负责人，在中国人民大学开设葡萄酒选修课。2011年5月，美国弗吉尼亚州州长Robert F.McDonnell及第一夫人 Maureen McDonnell女士举办的推广会葡萄酒讲师。拥有西北农林科技大学葡萄酒学士位，同时亦是英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET 四级Diploma证书持有者，WSET官方认证讲师。曾经主持专业酒会上百千场，曾为中央人民广播电台葡萄酒节目特邀嘉宾。

邂逅东方诗意与贺兰风土：快雪时晴 2017 品丽珠干红，这瓶国产红酒藏着太多惊喜

Wed, 03 Dec 2025 19:05:58 +0800

提到葡萄酒，很多人第一时间会想到法国波尔多、意大利托斯卡纳，但如今中国的葡萄酒早已凭借独特风土与匠心品质，在世界舞台崭露头角。今天要为大家介绍的这款 “快雪时晴 2017 品丽珠干红葡萄酒”，便是来自宁夏贺兰山东麓的国产佳酿，更藏着东方文化与葡萄酒工艺的巧妙融合，无论是自饮还是送礼，都是不容错过的选择。

从《快雪时晴帖》走来的诗意酒名

被古人称为“天下法书第一”，“三希”之首，传为东晋“书圣”王羲之的行书作品，纸本墨迹，现收藏于台北故宫博物院。其全文28个字，被誉为“二十八骊珠”，原文“羲之顿首，快雪时晴，佳想安善，未果为结，力不次，王羲之顿首，山阴张侯。”大意为王羲之写他在大雪初晴时愉快的心情及对亲人的问候。

初次听到 “快雪时晴” 这个名字，很难不被其蕴含的东方美学打动 —— 这个名字源自东晋书法家王羲之的《快雪时晴帖》。这幅被誉为 “天下书法第一” 的行书作品，以洒脱笔墨记录雪后初晴的清朗意境，而 “快雪时晴” 作为酒名，既赋予了这款葡萄酒文人雅士般的雅致气质，也暗合了葡萄酒在不同风土下呈现的 “多变风味”，仿佛雪后初晴的天地，每一处细节都值得细细品味。

再探 “源”：贺兰山东麓，中国的 “葡萄酒黄金产区”

一款好的葡萄酒，风土是灵魂。快雪时晴 2017 品丽珠干红的诞生地 —— 宁夏贺兰山东麓，早已被国际葡萄酒界认可为 “中国葡萄酒黄金产区”，这里的风土条件堪称 “天选”：

气候优势：典型的大陆性气候，昼夜温差可达 15℃以上，白天充足的日照让葡萄积累丰富的糖分与风味物质，夜晚的低温则保留更多有机酸，让酒体的酸甜平衡更细腻；

土壤特性：以砂壤土为主，透气性好、排水性强，且富含矿物质，赋予葡萄酒独特的 “矿物感”；

水源保障：黄河水灌溉滋养，贺兰山脉阻挡了来自西北的冷空气与沙尘，让葡萄藤在相对温和的环境中健康生长。

细究 “酿”：品丽珠葡萄，被低估的 “风味大师”

很多人熟悉赤霞珠的强劲、美乐的柔顺，却对品丽珠有些陌生。其实品丽珠是一个极具特色的葡萄品种，更是法国波尔多混酿中的 “黄金配角”，而快雪时晴选择以 100% 品丽珠酿造这款干红，正是为了让消费者感受到这个品种的独特魅力。

香气：开瓶便能闻到清晰的红色水果香气，草莓、覆盆子的清甜扑面而来，夹杂着紫罗兰的淡淡花香，细细嗅闻，还能捕捉到青椒的清新与微妙的烟熏、黑胡椒气息；

口感：入口柔顺，单宁像丝绸般细腻，酸度恰到好处地平衡了果香，中段能感受到水果风味的持续释放，余味中带着淡淡的香料气息，回味悠长；

醒酒建议：建议开瓶后醒酒 60 分钟左右，让酒液与空气充分接触，此时辛辣感会逐渐缓和，果香与矿物感会更突出。

适配 “景”：从日常小酌到重要场合，它都能 hold 住

快雪时晴 2017 品丽珠干红的 “兼容性” 极强，无论是独自放松，还是与亲友相聚，都能成为场景中的 “点睛之笔”：

日常小酌：周末的夜晚，倒一杯酒，搭配一盘芝士、坚果，果香与食物的咸香碰撞，瞬间缓解一周的疲惫；

家庭聚餐：中式家常菜中，它能完美搭配红烧肉、番茄牛腩 —— 柔和的单宁中和肉类的油腻，酸度则解腻开胃；

朋友聚会：如果是西式餐点，比如番茄肉酱千层面、黑椒牛排，它的红色水果香气与番茄的酸甜、牛排的肉香相得益彰；

节日送礼：这款酒自带 “单支礼盒款” 包装，红色的礼盒搭配手提袋，简约大气又不失格调。

国产葡萄酒，值得被更多人看见

曾经，很多人对国产葡萄酒抱有 “刻板印象”，认为不如进口酒。但随着中国产区的不断发展、酿酒工艺的持续精进，像快雪时晴 2017 品丽珠干红这样的国产佳酿，早已用实力打破了偏见 —— 它既有贺兰山东麓的风土灵魂，又有东方文化的诗意加持，口感与颜值兼具，适配场景广泛。

如果你是葡萄酒爱好者，想尝试国产产区的特色；如果你想找一款兼具心意与格调的送礼佳酿；如果你想在日常中感受 “雪后初晴” 般的清朗风味，那么这款快雪时晴 2017 品丽珠干红，绝对值得你入手。